Tarte Tatin Recipe...

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by special request...

(R & N, let me know how you get on...)

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Ingrédients:

- 100 gr de beurre doux, coupé en dés

- 185 gr de sucre roux

- 4 à 6 pommes selon la variété choisie, pelées et coupées en 8

- 1 pâte brisée

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Préchauffez le four à 220°C.

Graissez un moule à tarte.

Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez le sucre et laissez cuire

4 à 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonce.

Ajoutez les pommes et faites les revenir 20 à 25 min à feu doux.

Retournez-les délicatement et laissez-les dorer uniformément de l'autre côté.

Laissez l'eau s'évaporer. Le caramel doit être épais.

Retirez du feu et garnissez le moule à tarte avec les tranches de pomme.

Nappez-les de caramel.

Recouvrez les pommes de pâte en rentrant les bords à l'intérieur du moule

avec une cuillère.

Faites cuire 30 à 35 minutes, puis laissez reposer 15 minutes

à température ambiante avant de retourner la tarte sur un plat de service.

Servez chaud ou tiède

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